합천황토한우축제는 경상남도 합천군에서 가을에 열리는 지역 대표 축제이다. 합천황토한우는 청정 자연환경에서 자란 한우로, 부드럽고 풍미가 뛰어나며 건강에 좋은 황토를 먹여 키운 한우이다. 합천황토한우축제에서 다양한 부위와 할인된 가격의 한우를 구매할 수 있으며 숯불로 운영되는 구이존에서 대한민국 명품 "합천황토한우"를 직접 맛볼 수 있는 절호의 기회를 제공한다. 합천 군민과 타지역 방문객에게 합천황토한우의 우수성을 널리 알리고 농가의 소득증대를 도모하는 축제이다.